Kokosblütenzucker der Insel Java

Ein ganz besonderes Projekt der Deutschen Vivien Vogt auf Java: Kokosblütenzucker, der von Hand geerntet, gesiebt und eingekocht wird. Der Zucker ähnelt braunem Zucker und hat einen sehr prägnanten Karamel- und Malzgeschmack. Der ist nicht nur fein zum Backen, sondern auch herrlich für herzhafte Gerichte.

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