Internorga Besuch in Hamburg
Auch in diesem Jahr war ich wieder einmal in Hamburg unterwegs: Die Internorga ist die größte deutsche Gastronomiemesse und findet immer im März statt. Dort präsentieren sich Zuliefer-Unternehmen aus allen Bereichen der Gastronomie und Hotelerie. Ob Getränke oder Speisen, Inventar oder Maschinen, EDV oder Dienstleistungen – hier finden Sie alles, was Ihr Gastronomen- oder Hoteliers-Herz begehrt. Auch Bäcker und Konditoren kommen hier auf Ihre Kosten.
Für mich ist es immer wieder spannend, die aktuellen Trends zu sehen und ggf. ein paar Neuheiten für die GenussSchmiede oder mein Fingerfood-Catering zu finden. Allerdings ist es in den letzten Jahren immer schwieriger geworden, für mich noch wirklich relevante Dinge zu entdecken, denn der Gesamttrend geht leider in eine eher negative Richtung: Immer mehr Fertigprodukte (Convenience) werden für alle nur erdenklichen Bereiche angeboten. Man hat das Gefühl, es gibt nichts, was es nicht als Fixfertig-Variante zu kaufen gibt! Ich persönlich finde das sehr schade, denn der Geschmack wird dadurch immer undifferenzierter und letztlich fragt man sich, warum man noch essen gehen soll, wenn die doch eh nicht selber kochen! Auf der anderen Seite bestätigt es mich natürlich in meinem Weg, so weit es geht alles selbst herzustellen und mich auf diesen Trend (sei er auch deutlich kostensparender) gar nicht einzulassen!
Und deshalb freue ich mich umso mehr, dass ich dann doch noch ein paar spannende neue Produkte für Sie entdecken konnte, die Sie dann auch alle am 15. April 2017 bei mir in der GenussSchmiede erleben können!
Kokosblütenzucker, kandierte Cashewnüsse (Kakao, Zimt, Curry) und Erdnüsse mit Rauchsalz von einem spannenden Projekt einer Deutschen auf Java. Beim Probieren auf der Messe hab ich mir wirklich sprichwörtlich die Finger danach geleckt! 😉
Fermentierter schwarzer Pfeffer aus Sri Lanka! Wer hätte gedacht, dass es so einen Unterschied macht, wenn man schwarzen Pfeffer in Meersalz einlegt und fermentieren lässt? Das müssen Sie unbedingt einmal testen!
Lakritz wird wieder ein Thema in der GenussSchmiede! Überzogen mit Schokolade oder pur als Vierer-Degustier-Sortiment – unser schwedisches Lakritz ist ausgesprochen lecker!
Kräuterelixiere aus Wuppertal (siehe auch Genuss des Monats).
Nicht von der Messe, aber trotzdem neu und sehr lecker: Hefebrand und Weinbergspfirsich-Aperitif-Essig (ja, Sie haben richtig gelesen – den trinkt man vorneweg!) aus dem Hause Alois Kirchen.
